香艺师竞技：一项比赛激活一门职业

在轻柔舒缓的古乐中，身着传统服装的香艺师们，将研磨好的香粉以“君臣佐辅”的比例调匀，制作成硬币大小的沉香片再点燃，伴随着缕缕青烟，清幽香气四散开来，沁人心脾。
更令人拍案叫绝的是，比赛选手们还要凭视觉和嗅觉，在30秒内分辨出香材的产地。在上个月落幕的2014中国（东莞.第五届）国际沉香文化艺术博览会上，主题活动之一的第三届全国十大香艺师大赛中，不少“香迷”感叹这场别开生面的比赛给人以“视觉冲击”：“原来沉香不仅能在嗅觉上给人以香的享受，沉香艺术还能在视觉上给人以美的享受。”

事实上，从制香到品香，看似简单的步骤，实则暗含诸多学问。只有懂得如何凭借灰、炭、火的控制，使香品发出美好的味道，表述出完整香韵的人，才有资格担任香艺师（炉主）。

从2013年12月启动首届比赛起，全国十大香艺师大赛已进行到第三届，这项由广东省沉香协会主办的创新性赛事，填补了中国内地香艺业赛事的空白，每次开赛都得到上百名参赛者的积极响应，经过笔试和现场决赛等环节后，得分最高的前10名将被授予当届“全国十大香艺师”称号。广东省沉香协会相关负责人表示，希望通过这些赛事，推动中国统一标准的香艺制度及行业规范，传承中国香道文化。

正因为有这个全国性竞技大平台，香艺师这个原本非常小众的职业，其价值得以被重新发现；由广东省沉香协会主办的全国十大香艺师大赛被业内誉为“一项比赛激活了一门职业”。

高级香艺师看沉香能辨产地

品香、斗茶、插花、挂画，并称我国古代的“四大雅事”，具有悠久的历史。由于历史变迁，茶道与花道依然得以承传，而香道却被冷落了，甚至一度在中国濒临失传，出现了文化断层。以至于当代不少年轻人都将其看成了“外来”文化，以中国台湾甚至日本为正宗，却不知其故乡就在中国大陆。

庆幸的是，近年来，随着中国香文化的复兴，香道也重新得到人们的关注，而原本“冷门”的香艺师也开始逐渐受到推崇。

香艺师，是传播和推广中国香文化的使者，承担着制作香品、鉴赏香料、示范香仪、表演香艺、交流香文化的重要职责。

为挖掘更多有精湛技艺的香艺师，弘扬传统沉香文化，广东省沉香协会特意将“全国十大香艺师大赛”作为一个重点品牌持续打造，该比赛已进行到第三届。

整个大赛主要分初赛和决赛两个环节，在初赛时间，评委就遴选进初赛的35位参赛选手的文化知识（笔试）和香篆进行打分，分数前20名的优秀选手进入决赛环节。决赛又分为辨别香材、创意香艺两个环节，其中，创意香艺分为仪容仪表、香席布置、操作、创意、时间和香气6部分。

其中最考验参赛选手的，是仅凭视觉和嗅觉，要在30秒内分辨出香材的产地。据主办方介绍，尽管沉香“貌不惊人”，但气味却大不同，也能闻出酸甜苦辣。

依据识别产地的“能耐”，能够将香艺师划分成“三六九”等。初级香艺师需掌握“识香”——认识香品的名称、产地、味道；“辨香”——分辨香品的真伪等。中级则需掌握“用香”，包括用香的时间、姿势、步伐、香炉和香品放置、礼仪等；“合香”，将相得益彰的不同香品组合，产生更美的香味等。高级则要求香艺师看到一块沉香，就能说出这块沉香的产地、知道它是生长在山上还是山下，沉香树伏倒后，是埋在了土里还是浸泡在水中，它的香味如何，适合什么样的人使用等。

这样的解说，惊呆了场下的“香迷”。比赛刚一开始，期待已久的“香迷”们无不竖起脖子，仔细静候台上选手们的一举一动，生怕漏掉任何一个环节。

保持平和冷静心态制香很重要

第一个回合，就让不少参赛选手们“抓耳挠腮”。据悉，笔试环节主要考查了参赛选手们的文化功底，既涉及沉香历史发展、种类、产地等，还从古代诗词作家创作的大量沉香作品中抽取几篇经典填空，如包括苏轼（《和拟古九首》之一）的“沉香作庭燎，甲煎纷相和”。

出乎选手意料的是，笔试题目与现代生产生活紧密贴近，还考查了沉香的药用等产业开发知识，部分参赛者首次碰到此类题目，直到30分钟的考试时间已过，才匆匆交卷。

在篆香比赛环节中，选手们从各自的竹制花篮或木质小提箱中，一一取出香筷、香压、香勺、香拂、香夹。选手们首先是调香，将研磨好的香粉以“君臣佐辅”的比例调匀备用，再用香筷打散、打匀，并用香压轻轻地压平，再将香拓搁到平整的香灰上，取刚调好的香粉到香拓上，再拿香拂轻扫，用香粉填满香拓上的纹饰。最后，用香夹将香拓夹起，用打火机轻轻一点，香就点着了，袅袅青烟盘旋而上，整个现场顿时香飘四溢。